EXPEDITIONオオゾラ探検隊!

 

魚へんに花と書いて・・・?

魚へんに花とかいて、何と読むか分かりますか…?
ヒント、この魚です↓
正解は「ホッケ(𩸽)」です!
(写真を見ても分からなかったかもしれませんが…。)

北海道で桜の花が咲くころに脂がのり始め、
夏にかけて本格的な旬を迎えるそうです。
産地としては、羅臼町が有名です。

オホーツク海でも多く水揚げされ、時期になると生のホッケがスーパーに並びます。
本州では生のホッケを見る機会がなかったので、初めて見たときは驚きました。

また、干物だけでなく煮付けやフライにしていただくそうです。
網走産のホッケをスーパーで買ってきて、実際に調理してみました!

3枚におろし、定番の煮付けとフライに挑戦!
身が柔らかく捌きやすかったです、脂がのっているのもよく分かります。



産地ならではの贅沢な食べ方ですね!
美味しく味わいました、ご馳走様でした(。-人-。)

【担当:岩崎】